브로콜리의 특징과 효능 및 영양성분(成分) (식품학) (식품학, 식품영양학)
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작성일 21-06-18 01:44
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① Broccoli 브로콜리
② 기름에 볶아 비타민 A 흡수
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브로콜리의 약이 되는 기능
레포트 > 사회과학계열
(10) 골다공증 예방 (뼈를 튼튼하게 해줌)
브로콜리의 역사(유래) 브로콜리의 특징 브로콜리의 분포와 종류 (1) 브로콜리의 분포 (2) 브로콜리의 종류 ① Broccoli 브로콜리 ② Cauliflower 컬리플라워 ③ Cabbage 배추류 브로콜리의 영양성분 브로콜리의 효능 (1) 심장을 보호하고 혈압강하에 도움 (2) 철분 풍부 (여성에게 좋음) (3) 백내장을 예방 (4) 탁월한 노화방지 효과 (5) 튼튼한 영양소 (6) 비타민 U 풍부한 위장병의 명약 (7) 셀레늄 성분이 강력한 항암작용 (8) 노화 방지 (9) 스트레스 예방 (10) 골다공증 예방 (뼈를 튼튼하게 해줌) (11) 비타민 C가 레몬의 2배, 감자의 7배 브로콜리의 약이 되는 기능 -항암작용 -피부미용 -노화방지 -감기예방 브로콜리 좋은 상품 선별요령 브로콜리에 관한 궁금증 ▷ 브로콜리는 어떻게 먹는 것이 좋을까? ▷ 브로콜리 과다 섭취시 문제점 ▷ 브로콜리 조리시 주의사항 Tip ☞ 브로콜리 손질하기 브로콜리를 이용한 요리 참고문헌 --- * 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005 * 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006 * 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005 * 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004 *“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간 * 식품재요사전 - 한국식품영양학회 감수 * 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
(2) 브로콜리를 고를 때에는 꽃봉오리의 모양이 수북하고 밀도가 높은 것이 좋다.
② Cauliflower 컬리플라워
브로콜리의 특징과 효능 및 영양성분(成分) (식품학) (식품학, 식품영양학)
Reference List --- * 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005
(11) 비타민 C가 레몬의 2배, 감자의 7배
▷ 브로콜리는 어떻게 먹는 것이 좋을까?
다.
순서
-노화방지
(3) 줄기가 짧고 윤기가 있으며 잎을 눌러보아 단단한 것으로 구입한다.
브로콜리의 歷史(유래)
(8) 노화 방지
9. Tip
▷ 브로콜리 과다 섭취시 문제점
* 식품재요사전 - 한국식품영양학회 감수
(5) 튼튼한 영양소
혈관 건강에 해로운 지방, 콜레스테롤이 거의 없고 혈압을 조절하는 칼룜이 풍부하다.
-피부미용
(4) 탁월한 노화방지 효율
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
(6) 비타민 U 풍부한 위장병의 명약
▷ 브로콜리는 어떻게 먹는 것이 좋을까?
(4) 봉오리가 황색이나 다갈색을 띄고 줄기 부분이 갈라진 것은 바람이 든 것으로 피한다.
* 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
7. 좋은 상품 선별요령
5. 브로콜리의 효능
(2) 브로콜리의 종류
-항암작용
꽃봉오리처럼 몽실몽실 송이가 진 브로콜리로 한 송이씩 떼어서 사용할 수 있는 것이 좋다. 미국에서 10만명을 대상으로 실시한 조사에 따르면 브로콜리, 차, 양파, 사과등 플라보노이드가 풍부한 식품을 즐겨 먹으면 심장병 발생 위험이 20%나 줄어든다.
브로콜리의 영양성분(成分)
8. 브로콜리에 대한 궁금증
-감기예방
브로콜리에 관한 궁금증
(1) 심장을 보호하고 혈압강하에 도움
브로콜리의 특징
설명
(7) 셀레늄 성분(成分)이 강력한 항암작용
빈혈을 예방하는 철분 함량도 100g 중 1.9mg으로 야채 중에서 단연 으뜸으로 특히 한 달에 한 번씩 생리로 인해 출혈을 하는 여자들이 꼭 먹어야 할 식품이라고 할 수 있다아
(3) 백내장을 예방
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
Tip
노화 방지에 效果적인 비타민 A가 풍부하게 들어 있는 브로콜리는 기름에 볶으면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있다아 특히 참기름에 볶으면 비타민 C·E를 2배로 흡수할 수 있다아 또한 올리브오일에 볶아서 재두고 먹는 방법도 좋다. * 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006
브로콜리의 분포와 종류
▷ 브로콜리 조리시 주의사항
브로콜리를 이용한 요리
(2) 철분 풍부 (여성에게 좋음)
브로콜리 좋은 상품 선별요령
브로콜리의 효능
브로....
(1) 브로콜리의 분포
브로콜리의효능 브로콜리영양성분 브로콜리의특징 브로콜리종류 브로콜리역사
☞ 브로콜리 손질하기
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
(2) 철분 풍부 (여성에게 좋음)
③ Cabbage 배추류
☞ 브로콜리 손질하기
(1) 심장을 보호하고 혈압강하에 도움
(9) 스트레스 예방
(1) 브로콜리 줄기는 억센 부분을 떼어낸다.
(1) 좁쌀 크기만한 작은 꽃송이들이 많이 피지 않은 것일수록 품종이 좋다.
